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1.什么是卡路里
计算热量减肥法的第一步就是要知道一卡路里代表什么含义。一卡路里就是用来衡量食物和饮料中热量的单位。
身体需要能量来支撑我们日常的基本活动，打字、走路甚至小到呼吸，都需要消耗热量。保持体重也需要消耗能量，如果一个人的食量减少了，或者消耗的热量增加了，就会导致体重下降。这就是所谓的热量不足。有一个黄金定律：3500卡路里的热量不足会让一个人的体重减轻一斤左右。
2.一个人需要多少卡路里？
有几种方法可以计算出一个人每天所需的热量。
第一种是休息热量消耗计算公式，用来衡量一个人的静止代谢率。另一种是计算卡路里：输入体重、活动的强度和减肥的目标，就能得到一个推荐的应摄入能量数。
知道了应该摄入多少能量后，就能根据自己的目标控制一天的饮食。记住：3500卡路里的热量短缺就能减少一斤。很多人都能做到一天少250至500卡路里的热量。记住：如果一天摄入的卡路里少于1200，那么健康可能会受到威胁。
3.各食物中含有多少卡路里？
接下来一步就是学会读食物袋外面的标签，计算出每种食物含有的热量，可以用电脑辅助帮助计算 。
在商店里买的食物一般都贴有食物营养成分标签。你可以知道食物里面含有多少营养成分和所含有的热量。标签上都会贴出一份含有多少卡路里，记住还要看清楚一份是多少，不同的食物有不同的衡量单位。
也可以用第二种计算热量的方法在网上搜索出常见食物所含有热量。
4.计算热量，控制食量
食量控制是最关键的一步。只有控制好了食量，才能控制好热量。打比方说，一份薯片含有120卡路里，但是如果你抱着一大袋薯片在啃，怎么知道到底吃进了多少了。所以要先算好份量再吃。
最简单的方式是买一个量杯，每次吃的食物都先量杯量过再吃。很多食物，像燕麦等，都喜欢用杯做计量单位。果汁等也可以用杯来量。像番茄酱、花生酱等则用汤匙来量。而像糖果等直接数就可以了。有些食物喜欢用克做计量单位，但是也可以转换成用杯来量。
最后值得一提的是，现在很多食物每一独立包装就是一份。省去了消费者计算的麻烦。但是不是每个独立包装都是一份，吃之前要读准标签。
5.记录摄入的卡路里
每吃一种食物，都记下来，这样就能很清楚地知道自己的能量摄入。然后再记录自己的运动情况，衡量消耗的能量是多少。用计事本或者在电脑上做记录都行。在每一天的最上面写下自己的摄入能量的目标，然后每吃一种食物就要相应地减去多少卡路里，看到超过了就绝对不能再吃东西。
没事的时候看下自己的饮食日记，这样就能看到饮食结构和习惯中存在哪些地方需要改善的。
记住健康的饮食是饮食结构合理的，要摄入蛋白质、水果、蔬菜、全麦、低脂奶制品和脂肪。避免高热量食物，像汽水、糖果、饼干、煎炸食物等都能减少很多热量了。记住不要为了吃饼干而不吃水果，即使最后摄入的能量没有超标，可是也是不健康的。
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