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菜系及功效： 川菜 脾调养食谱 肾调养食谱 老人食谱 清热去火食谱 口味： 咸鲜味 工艺： 原炖 苡仁莲米乌鸡汤的制作材料： 主料： 乌骨鸡 1200克 辅料： 薏米 100克, 莲子 50克 调料： 盐 15克, 鸡精 2克, 胡椒 2克, 襄荷 15克 教您苡仁莲米乌鸡汤怎么做，如何做苡仁莲
教您苡仁莲米乌鸡汤怎么做，如何做苡仁莲米乌鸡汤才好吃
1. 乌鸡宰杀后；
2. 去毛、内脏、脚爪，洗净后切成块待用；
3. 苡仁洗净；
4. 莲米用热水泡后抽去莲心；
5. 取炖锅置火上，放入水和乌鸡、老姜，烧开后去掉浮沫；
6.放进苡仁和莲米、胡椒，炖至烂时下盐、鸡精即成。
苡仁莲米乌鸡汤的制作要诀：
1. 莲米一定要去掉心，否则会有苦味；
2. 水要一次性加足，苡仁、莲米不宜过早下锅，否则易煮烂。
小帖士-健康提示：
1. 苡仁性味甘淡凉，有健脾补肺，清热，利湿之功效；
2. 莲子性味甘涩平，有养心、益肾、补脾、涩肠的作用；
3. 乌骨鸡性味甘平，具补肾强肝、补气益血、退虚热等功效；
4. 三者合烹入羹汤，于心、肝、脾、肺、肾诸脏器均具有补益；
5. 苡仁和莲米是中药材，配以乌鸡炖制成菜，有养心安神退热、补脾止泻、益肾固精和健脾肺的作用，是适宜老年人的佳品。
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