菜系及功效: 浙菜 口味: 酸辣味 工艺: 腌 冬瓜酢的制作材料: 主料: 冬瓜1500克 调料: 辣酱油10克,香醋35克,冰糖25克,盐5克,花椒2克,香油5克,姜2克 冬瓜酢的特色: 酸辣微甜,清鲜爽口。 教您冬瓜酢怎么做,如何做冬瓜酢才好吃 1. 将嫩冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤洗净
菜系及功效:浙菜 口味:酸辣味 工艺:腌
冬瓜酢的制作材料:
主料:冬瓜1500克 调料:辣酱油10克,香醋35克,冰糖25克,盐5克,花椒2克,香油5克,姜2克
冬瓜酢的特色:
酸辣微甜,清鲜爽口。
教您冬瓜酢怎么做,如何做冬瓜酢才好吃
1. 将嫩冬瓜削去外皮,挖去瓜瓤洗净; 2. 取瓜肉一块,用曲线花刀切成厚2厘米、宽2厘米、长5 厘米的曲线形长条; 3. 在品锅内放入冬瓜,撒上精盐、花椒、姜丝、桔皮丝2克,浸腌30 分钟; 4. 再滗净腌出的汁水,去掉姜、桔皮和花椒,在冷开水里漂洗片刻,沥干待用; 5. 把瓷盆洗净,放入冬瓜,加辣酱油、香醋后,均匀地撒上冰糖(碾碎),腌制10 分钟; 6. 再盛出装盘,淋上少许麻油即可食用。
冬瓜酢的制作要诀:
1. 酢,就是利用盐等调料进行腌制的意思; 2. 冬瓜不能过大,重约1.5千克为宜,香醋以镇江产为最好。
小帖士-健康提示: 1. 冬瓜味清淡,有利尿,止渴之功效; 2. 此菜夏令食之最佳。
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