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山东小吃春饼
作者： 来源： 时间： 2009-03-30 16:27:08
所属地区： 山东小吃 工艺： 烙焙法 春饼的制作材料： 精面粉500克，芝麻油50克。 春饼的特色： 饼色洁白，薄而软嫩，多配菜肴食用，是山东济南传统小吃。 教您春饼怎么做，如何做春饼 1.将面粉放入盆内，用80℃的热水烫透，晾凉后和好揉匀，搓成长条，摘成40个面剂，
所属地区：山东小吃
工艺：烙焙法

春饼的制作材料：

精面粉500克，芝麻油50克。

春饼的特色：

饼色洁白，薄而软嫩，多配菜肴食用，是山东济南传统小吃。

教您春饼怎么做，如何做春饼

1.将面粉放入盆内，用80℃的热水烫透，晾凉后和好揉匀，搓成长条，摘成40个面剂，逐个按扁，取1个面剂蘸上芝麻油，与另1个不蘸油的面剂对折起来，擀成一个直径约18厘米的圆薄饼，共制20对。

2.平底锅刷净烧热（也可用平鏊子），放入圆饼生坯，烙熟取出，揭开成两个饼，每个叠十字形，放入盘内即可。

春饼的制作要领：

1.面团要揉匀饧透；

2.烙制时不宜用旺火。
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