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碧波田鸡

作者: 来源: 时间: 2009-08-06 09:52:40
菜系:福建菜 原材料: 丝瓜150克、田鸡100克、生姜、葱各10克、红萝卜20克。 调味料: 花生油30克、盐10克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油5克、绍酒5克。 制作过程: 1、丝瓜去皮切大条,田鸡杀净去皮砍成块,生姜切片,葱切段,红萝卜切花。 2、烧名下油,放入丝瓜、加入部分盐、味精、白糖炒熟,再用一部分湿生粉勾芡炒
 

    菜系:福建菜

    原材料:

    丝瓜150克、田鸡100克、生姜、葱各10克、红萝卜20克。

    调味料:

    花生油30克、盐10克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油5克、绍酒5克。

    制作过程:

    1、丝瓜去皮切大条,田鸡杀净去皮砍成块,生姜切片,葱切段,红萝卜切花。

    2、烧名下油,放入丝瓜、加入部分盐、味精、白糖炒熟,再用一部分湿生粉勾芡炒透,出锅摆入碟内。

    3、锅内放油,下入生姜片、葱段、田鸡块、红萝卜花攒绍酒,调入剩下的盐、味精、白糖、胡椒粉炒至熟透,用剩下的湿生粉勾芡、淋麻油出锅放到丝瓜上面即成。


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