菜系及功效: 川菜 私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味: 鱼香味 工艺: 溜 鱼香凤爪的制作材料: 主料: 鸡爪500克 调料: 花生油50克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)20克,料酒30克,泡椒50克,盐2克,味精25克,酱油25克,醋25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)15克,香油50克 鱼香凤爪的特色: 色泽红润,凤爪软烂,鱼香味浓,酒饭皆宜。 教您鱼香凤爪怎么
菜系及功效:川菜 私家菜 延缓衰老食谱 美容菜谱 口味:鱼香味 工艺:溜
鱼香凤爪的制作材料:
主料:鸡爪500克 调料:花生油50克,大葱50克,姜30克,大蒜(白皮)20克,料酒30克,泡椒50克,盐2克,味精25克,酱油25克,醋25克,白砂糖30克,淀粉(玉米)15克,香油50克
鱼香凤爪的特色:
色泽红润,凤爪软烂,鱼香味浓,酒饭皆宜。
教您鱼香凤爪怎么做,如何做鱼香凤爪才好吃
1. 将鸡爪洗净斩去爪趾,从脚趾间斩为三段; 2. 葱姜蒜洗净,葱姜一半拍松、另一半和蒜均切成末; 3. 把斩好的鸡爪放容器中,加拍松的葱姜、精盐、料酒,腌渍30分钟; 4. 锅置火上加入油烧热六成热时,下入腌好的鸡爪炸至起泡,捞出控去油;5. 然后放入沸水旺火的蒸笼内蒸1个小时取出晾凉待用; 6. 锅放火上加香油、放泡辣椒、葱姜、蒜煸出香味; 7. 加清汤、白糖、酱油、醋、料酒用湿淀粉勾芡; 8. 成鱼香汁味,浇在盛鸡爪的容器内拌匀即可食用。
鱼香凤爪的制作要诀:
本品有油炸过程,需备花生油约500克。
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