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菜系及功效： 浙菜 金玉满堂的制作材料： 主料： 虾胶150克,豆腐250克,菜胆500克 辅料： 盐 5克, 味精 2克, 淀粉 10克,蛋液50克,绍酒20克,生油50克,葱姜水10克,胡椒粉0.5克,上汤适量 教您金玉满堂怎么做，如何做金玉满堂才好吃 1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片，撒上干淀粉，抹虾胶后再盖一层豆腐，粘匀干淀粉，再蘸鸡蛋液，下入七成热油锅
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菜系及功效：浙菜
金玉满堂的制作材料：
主料：虾胶150克,豆腐250克,菜胆500克
辅料：盐5克,味精2克,淀粉10克,蛋液50克,绍酒20克,生油50克,葱姜水10克,胡椒粉0.5克,上汤适量
教您金玉满堂怎么做，如何做金玉满堂才好吃
1)将豆腐皮去老皮片成5厘米长的厚片，撒上干淀粉，抹虾胶后再盖一层豆腐，粘匀干淀粉，再蘸鸡蛋液，下入七成热油锅内炸至金黄色捞出控油；
2)将菜胆用油盐水飞水，码放盘中；
3)锅内留底油，下葱姜水，上汤，绍酒，盐，胡椒粉，下入炸好的豆腐烧入味，将豆腐铲出码放在菜胆上；
4)锅内汁加味精用湿淀粉勾芡，包尾油，浇在豆腐及菜胆上即成。
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