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薄棒肉卷

作者: 来源: 时间: 2009-09-06 21:35:53
菜系及功效: 浙菜 薄棒肉卷的制作材料: 主料: 里脊肉300克,西红柿150克,鸡蛋1个,面包渣100克,食用油500克,精盐,料酒,湿淀粉,葱花,姜末,胡椒粉各适量。 薄棒肉卷的特色: 外香脆、里鲜软脆嫩爽口。 教您薄棒肉卷怎么做,如何做薄棒肉卷才好吃 1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成
菜系及功效:浙菜

薄棒肉卷的制作材料:

主料:里脊肉300克,西红柿150克,鸡蛋1个,面包渣100克,食用油500克,精盐,料酒,湿淀粉,葱花,姜末,胡椒粉各适量。

薄棒肉卷的特色:

外香脆、里鲜软脆嫩爽口。

教您薄棒肉卷怎么做,如何做薄棒肉卷才好吃

1.里脊肉横着切成0.2厘米左右厚的肉片。鸡蛋打入碗里,加入精盐、料酒、湿淀粉、葱花、姜末调拌成蛋糊。西红柿洗净,切成围边用的花片。

 

2.将里脊肉片挂上蛋糊,取一片缠绕到筷子上(如肉片较小可用两片),滚上面包渣后取下筷子,这样逐一筷子将肉片卷成肉卷。锅置火上,待锅中水气充分烘干后,倒入全量食用油,油温升至六成熟时下入肉卷炸制,视肉卷里外熟透,色呈金黄即可捞,沥油后整齐地摆入到盘中,撒上胡椒粉,盘边围上西红柿片即成。

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