橄榄乌鱼球的制作材料: 主料: 海螵蛸300克,白果(干)75克 辅料: 赤小豆25克 调料: 大葱10克,苏打粉3克,胡麻油5克,植物油50克,鸡蛋清40克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克 橄榄乌鱼球的特色: 色洁白中有黄,褐色点缀,味嫩脆爽,形如橄榄,赏心悦目。 教您橄
橄榄乌鱼球的制作材料:
主料:海螵蛸300克,白果(干)75克 辅料:赤小豆25克 调料:大葱10克,苏打粉3克,胡麻油5克,植物油50克,鸡蛋清40克,料酒5克,淀粉(豌豆)5克,盐3克,味精2克
橄榄乌鱼球的特色:
色洁白中有黄,褐色点缀,味嫩脆爽,形如橄榄,赏心悦目。
教您橄榄乌鱼球怎么做,如何做橄榄乌鱼球才好吃
1.乌鱼板切3厘米宽的条,用刀修饰两边,然后直切0.15厘米宽的直刀,刀深1/2,最后刀口方向切2.5厘米宽的块,放碗中,加蛋清、盐、味精、料酒、水淀粉、苏打粉腌渍2小时,放温油中划出,呈橄榄球形。 2.白果、红腰豆开水焯过,勺中加底油烧热,加入葱丁炒出香味,随即加入白果、腰豆、盐、味精煸炒,加高汤50克、水淀粉勾芡,加入橄榄稍加翻炒,淋花椒油出勺盛盘。
橄榄乌鱼球的制作要诀:
海螵蛸又称乌鱼板。红豆又称红腰豆,或腰豆。
小帖士-食物相克: 海螵蛸:海螵蛸恶白敛、白及、附子。 白果(干):白果忌与鳗鱼同食。
赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强,正常人应避免同时食用二者,尽量隔几个小时再食,是否可以同食因人的体质不同而异。
|
点击选择表情标示你此时的心情 |
|
高兴 |
|
0 |
|
|
愤怒 |
|
0 |
|
|
无聊 |
|
0 |
|
|
搞笑 |
|
0 |
|
|
冷汗 |
|
0 |
|
|
惊讶 |
|
0 |
|
|
难过 |
|
0 |
|
|
垂涎 |
|
0 |
|
|
|