脆炸里脊卷的制作材料: 主料: 猪里脊肉250克,草鱼100克 辅料: 猪肉(肥)50克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克 调料: 大葱10克,姜10克,味精2克,黄酒10克,盐2克,椒盐2克,花生油100克 脆炸里脊卷的特色: 此菜外脆里嫩,香酥可口,宜作酒食。 教您脆炸里脊卷怎么做,如何做
脆炸里脊卷的制作材料:
主料:猪里脊肉250克,草鱼100克 辅料:猪肉(肥)50克,鸡蛋清25克,淀粉(玉米)50克 调料:大葱10克,姜10克,味精2克,黄酒10克,盐2克,椒盐2克,花生油100克
脆炸里脊卷的特色:
此菜外脆里嫩,香酥可口,宜作酒食。
教您脆炸里脊卷怎么做,如何做脆炸里脊卷才好吃
1. 将猪里脊肉切成大薄片,撒上精盐、味精稍腌; 2. 将草鱼去骨留鱼肉备用; 3. 猪肥肉剁成肉泥; 4. 葱、姜切末并加入鱼肉、肉泥、蛋清,搅匀; 5. 将肉片放上馅逐片卷起来成里脊生坯,挂匀淀粉糊,用五成热油炸熟; 6. 将炸好的里脊肉卷,摆在盘内撒上花椒盐即成。
脆炸里脊卷的制作要诀:
因有过油炸制过程,需准备油1000克,实耗100克。
小帖士-食物相克: 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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