胶白煨猪脑的制作材料: 主料: 大白菜(青口)500克,猪脑400克 辅料: 香菜30克 调料: 料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克 胶白煨猪脑的特色: 大白菜嫩白清鲜,猪脑滑软鲜香,料软汤鲜,半汤半菜。 教您胶白煨猪脑怎么做,如何做胶白煨猪脑才好吃 1.
胶白煨猪脑的制作材料:
主料:大白菜(青口)500克,猪脑400克 辅料:香菜30克 调料:料酒10克,盐4克,味精2克,大葱20克,花椒5克,植物油20克
胶白煨猪脑的特色:
大白菜嫩白清鲜,猪脑滑软鲜香,料软汤鲜,半汤半菜。
教您胶白煨猪脑怎么做,如何做胶白煨猪脑才好吃
1.大白菜洗净,顺向一切6瓣,用油水焯出,放入沙锅内;葱洗净剁碎和花椒一起放入烧热的油锅中,炸出香味,捞出葱末和花椒不要,即成葱椒油。 2.猪脑加少许盐、料酒和上汤上笼蒸熟,取出放沙锅的白菜上,再加入上汤用微火炖透至软烂,调味撒香菜叶,淋葱椒油即成。
胶白煨猪脑的制作要诀:
本菜中的大白菜宜选用胶州大白菜;本菜需要上汤约750克。
小帖士-食物相克: 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。
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