肉片烧茄子的制作材料: 主料: 猪肉(肥瘦)80克,茄子,400克 辅料: 玉兰片10克 调料: 大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克 肉片烧茄子的特色: 色泽红亮,软嫩适口,鲜香味美。 教您肉片
肉片烧茄子的制作材料:
主料:猪肉(肥瘦)80克,茄子,400克 辅料:玉兰片10克 调料:大豆油75克,花椒5克,酱油25克,盐3克,白砂糖10克,料酒10克,味精2克,大葱10克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)10克,姜10克
肉片烧茄子的特色:
色泽红亮,软嫩适口,鲜香味美。
教您肉片烧茄子怎么做,如何做肉片烧茄子才好吃
1.把猪肉洗净切成小薄片;茄子削去皮切成滚刀块。玉兰片、葱、蒜均切成片,姜切末;花椒用水浸泡,挑拣出花椒,花椒水留用。 2.勺内放豆油,用中火烧至七成热时,把茄块放入油内炸至呈火红色倒出。 3.勺内放油烧热,放入肉片炒至变色,再放入辅料加酱油、料酒、花椒水、精盐、白糖、味精,再放入炸好的茄块稍炒,添肉清汤,烧开后用湿淀粉勾芡,淋明油翻个儿出勺即成。
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