玉兰野鸡

瘦朋友，想长肉肉就来实行这个食谱，轻松几步就可以让你增肥起来。

　　制作原料：

　　主料：野鸡300g

　　辅料：香菇（鲜）100g，鸡蛋清60g，玉兰片25g，辛夷5g

　　1、先剔去野鸡脯肉筋膜，批成薄片；

　　2、野鸡片泡在用料酒和清水调的汁水中，以驱除腥味；

　　3、玉兰花洗净，每瓣去两头，顶瓣切去两头，顶头一切四片；

　　4、再将香菇亦改刀成小块，然后将刚才泡过的野鸡片挤干水分；

　　5、加入精盐、鸡蛋清、淀粉调匀上心；

　　6、然后将炒锅炙净，倒入熟花生油，烧至150℃左右，放入野鸡片、香菇，炒至八成熟；

　　7、随即放入玉兰片略滑一下，倒入漏勺滤油；

　　8、将原炒锅烹入料酒，加入清汤、精盐、味精，用湿淀粉勾芡；

　　9、倒入野鸡片、香菇、玉兰花片，迅速翻炒几下，取出装盘即成。

　　玉兰野鸡片的制作要诀：本品有油炸过程，在进行这个食谱之前要准备熟花生油约750g。料酒25g，淀粉（玉米）20g，盐6g，味精4g，花生油50g

　　玉兰野鸡片的特色：色泽洁白，鲜香细嫩，让你吃了留连忘返。