|
瘦弱的朋友，现在你不要为增肥再烦恼。增肥食谱大公开，任你挑任你选，下面这些食谱每天改变食用，保证你本来骨瘦如柴的身材，变成一个有曲线的美女。
【软炸红苕条】
软炸红苕条的制作材料：
主料：甘薯800g
辅料：鸡蛋200g，小麦面粉150g
调料：色拉油150g，白砂糖100g
软炸红苕条的做法：
1. 将红苕切成条状放入笼内蒸得半熟；
2. 取出后放入面粉鸡蛋浆内滚一圈捞出放入油锅内，炸熟捞出即成。
软炸红苕条的制作要诀：
1. 调面蛋浆时，应根据蛋浆的多少，加入适量的白糖，以免成品表皮焦煳；
2. 面粉鸡蛋浆：用适量面粉、鸡蛋、白糖、水调成面浆即成；
3. 本品有油炸过程，需备色拉油约500g。
【蜂蜜核桃派】
蜂蜜核桃派的制作材料：
主料：甜派皮500g
辅料：葡萄干25g，核桃200g，牛奶100g，鸡蛋50g
调料：白砂糖90g，蜂蜜40g，朗姆酒15g，牛油25g
蜂蜜核桃派的做法：
1. 将葡萄干洗净后，用温水（60℃）将葡萄干泡软；
2. 葡萄干捞起沥干水分，加入兰姆酒拌匀；
3. 核桃用170℃烤箱烤约10分钟备用；
4. 将细砂糖加热溶解，煮成金黄色糖浆；
5. 加入蜂蜜搅拌均匀，再加入牛奶拌匀后熄火；
6. 趁热加入无盐牛油、葡萄干及核桃一起拌匀，放凉后即为核桃内馅；
7. 将甜派皮面团用擀面棍擀开成0.4cm厚，平铺入派盘中；
8. 将派盘外多余的派皮切去（但不丢弃）；
9. 将核桃内馅放置在中间，派皮边缘涂上适量蛋液；
10. 将剩余的派皮切割成条状，再放于派上纺织出格子状，用手压紧，放入冰箱冷藏松弛约30分钟；
11. 将派直接放入烤箱180/180℃烤焙约25～30分钟即可。
蜂蜜核桃派的制作要诀：无论是未处理过或处理过的核桃，都是要用烤箱烤过，不但颜色更美，油脂经过加热后，更充分散发核桃香唷！
【薰衣草乳酪蛋糕】
薰衣草乳酪蛋糕的制作材料：
主料：饼干150g，奶酪314g
辅料：奶油61g，杏仁50g，牛奶141g，鸡蛋35g，玉米面（黄）25g，薰衣草2g
调料：白砂糖73g
薰衣草乳酪蛋糕的做法：
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3. 杏仁角烤熟；
4. 薰衣草泡水后沥干备用；
5. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（15g）、杏仁角、薰衣草后，再加入牛奶（15g）、糖粉一起搅拌均匀；
6. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内材料平均铺在烤模里；
7. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
8. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
9. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
10. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；
11. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
12. 将牛奶（126g）和动物性鲜奶油（31g）倒入奶油起司的材料中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态；
13. 加入薰衣草拌匀后，再倒入烤模中；
14. 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可
【蒙布朗栗子派】
蒙布朗栗子派的制作材料：
主料：甜派皮400g
辅料：蛋糕200g，奶油460g，牛奶100g，吉士粉300g，栗子酱250g
调料：朗姆酒5g，香薷5g，白砂糖20g
蒙布朗栗子派的做法：
1. 将栗子酱用直型打泡器打软；
2. 用牛奶将吉士粉溶解拌匀即成吉士酱备用；
3. 将甜派皮擀成久0.4cm厚，分别压入小型派模中，整形好松弛约15分钟；
4. 以隔纸压镇石的方式将做法2的派皮放入烤箱200/200℃烘烤约10分钟；
5. 取出纸与镇石，再进烤箱续烤约3～5分钟至表面呈金黄色；
6. 取出100g吉士酱与栗子酱、兰姆酒、香草精一起拌匀；
7. 再加入打发的动物性鲜奶油（40g）拌匀；
8. 将剩余的吉士酱，与打发的动物性鲜奶油（120g）一起拌匀，即为内馅备用；
9. 将小派皮挤入内馅后，放上海绵蛋糕片，挤上打发的植物性鲜奶油（300g）；
10. 再用8孔特殊花嘴顺时钟挤上打发的材料，最后洒上防潮糖粉装饰即可。
蒙布朗栗子派的制作要诀：海绵蛋糕片可于任一面包店买回海绵蛋糕切片即可。
【胚芽乳酪蛋糕】
胚芽乳酪蛋糕的制作材料：
主料：饼干150g，奶酪314g
辅料：奶油61g，杏仁50g，牛奶141g，鸡蛋35g，玉米面（黄）25g，小麦30g
调料：白砂糖73g
胚芽乳酪蛋糕的做法：
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3. 胚芽、杏仁角烤熟备用；
4. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（30g）、胚芽、杏仁角后，再加入牛奶（15g）、糖粉一起搅拌均匀；
5. 取一8英寸烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将材料平均铺在烤模里；
6. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
7. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软后，加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
8. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀后；
9. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
10. 将牛奶（126g）和动物性鲜奶油（31g）倒入奶油起司中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态时，再倒入烤模中；
11. 在烤模蛋糕的表面上洒上胚芽后，放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可。
【蜜汁锅炸】
蜜汁锅炸的制作材料：
主料：小麦面粉100g，鸡蛋150g
辅料：玉米面（黄）100g，淀粉(玉米)50g
调料：白砂糖150g，花生油100g
蜜汁锅炸的特色：色泽黄亮，香甜嫩软
蜜汁锅炸的做法：
1. 干淀粉擀成细粉，与面粉一同用细罗过一遍；
2. 鸡蛋去壳打散；
3. 面粉用200ml水和鸡蛋调成浆；
4. 锅内放50g水烧开，把浆搅匀慢慢地冲入锅内，随冲随手勺搅动，直搅到全部熟透；
5. 倒在一个事先抹油的平盘内，及时将其抹成2cm厚的方形；
6. 晾凉后改成2cm宽、5cm长的条，放在干玉粉内蘸满玉米粉；
7. 锅内注入50ml开水，加白糖150g，蜂蜜25g，用小火熬成蜜汁；
8. 烧沸花生油，把滚满粉的条散开投入油内，炸至表面变黄，内部已透时控去油；
9. 把炸好的锅炸倒入蜜汁锅中，用铲子轻轻翻炒均匀即可食用。
蜜汁锅炸的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约1000g。
|
