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[“血燕”制法揭秘]
血燕好卖相“秘诀”：粪便+胶水
1、奸商称燕子吐血造窝而成
有商家称，血燕之所以红色乃燕子吐血造窝而成。对此，马来西亚柔佛州燕窝商工业公会秘书彭矜华在7月初接受《人民日报》采访时予以否认：“这是奸商为欺骗消费者捏造的故事和谎言。市场上声称是血燕的产品，尽管不能说100%，但至少绝大部分是假的。”而且，天然血燕颜色是桔黄的，不像假货“色泽莹润”。
2、用燕子粪便将燕窝污染
马来西亚燕窝商联合会总会长马兴松曾在多种场合揭露人工血燕的制造手法：在肮脏环境中，燕窝被燕子的粪便污染。而粪便含有氨，长期裸露在空气中会形成亚硝酸盐，使燕窝表面呈红褐色。此外，一些奸商为了把燕窝染红，特地将燕子粪便放在一个大槽中，再将燕窝搁在铁丝网上，在太阳下暴晒一周后，就形成红色的血燕。更有甚者，干脆直接添加亚硝酸盐，形成血燕，然后瞒天过海出售给消费者。
3、胶水把燕丝和大菜糕混合
马来西亚古晋城华人Alex在杭州开设了自己的燕窝公司，深谙行业内幕。Alex表示，血燕的产量非常低，以马来西亚盛产血燕的东马婆罗洲来说，血燕的产量每年还不到1吨。在马来西亚，80%的血燕被当地人抢购一空，剩下20%主要提供给西马和新加坡的消费者。最终输入中国的，每月最多只有几十公斤。“中国市场上血燕的消耗量目前达到两三百吨/月，试问天然血燕的产量目前连东南亚本地都满足不了，中国又哪有那么多货？ ”
Alex还透露，不仅血燕，白燕窝的造假也很严重，“一般来说，正规白燕的批发价在17000元人民币/公斤，但现在中国大部分经销商拿的都是10000元/公斤的加工白燕。 ”据介绍，假燕窝的制造方法是用印尼特产的“SUPER77”胶水把真燕丝和大菜糕混合在一起，逐条铺在半圆形的模具内，风干一晚，就成了真假难分的燕盏。
4、白木耳和猪皮加工而成
市面上燕窝造假或者以次充好的手法还有很多。比如，把低价白燕窝染色，加工成高价的黄燕或血燕；把木薯粉、鱼胶粉、鸡蛋等涂在劣质燕窝表面，使其看起来光亮、厚密，并增加重量；用白木耳和猪皮制造瓶装即食燕窝等。
权威声音
工商总局：开展全国燕窝市场专项检查
据新华社报道 近日，一些地区工商部门检查发现，市场上销售的有些燕窝亚硝酸盐含量超标，严重损害了消费者合法权益。为此，国家工商行政管理总局已部署全国工商系统开展流通环节燕窝市场专项检查。
工商总局已通知各地，集中时间和执法力量，加大燕窝市场巡查、检查和排查力度；对发现的不符合食品安全标准的燕窝，一律责令经营者停止销售，下架退市，依法查处，该销毁的坚决销毁，防止再次流入市场。
工商总局还要求各地，切实加大对销售假冒伪劣燕窝案件的查办力度，对大要案件实行领导包案，挂牌督办，限期办结，彻查到底；对涉嫌犯罪的，要及时依法移送公安机关；对侵害消费者合法权益的违法行为要坚决依法查处。
心虚？申城血燕一夜间销声匿迹
听到浙江查处血燕消息后，商家下架“避风头” 由于无检测标准，将进行食品安全风险评估
晨报记者 陈里予 陈抒怡 江 华 实习生 朱 茜
继浙江工商部门抽检300多批血燕发现亚硝酸盐含量普遍超标之后，昨天，本市食药监、工商等部门，都开始对上海市场上的燕窝进行大检查，其中工商抽查的7组样品预计3日内出结果。市食安办相关人士透露，目前燕窝没有专门的检测标准，沪上的食品专家将根据抽检数据对燕窝进行专门的食品安全风险评估。
记者昨天调查发现，沪上众多药店、保健品市场中血燕一夜之间消失。
市售血燕下架“避风头”
昨天上午，本市工商执法人员前往位于凯旋门大厦的上海维韩保健品市场，对该市场的燕窝进行突击检查。不过，听到浙江省血燕产品被查处的消息后，不少商家已紧急将血燕下架“避风头”。
市工商局表示，昨起本市已对燕窝产品进行全面抽查，重点检查亚硝酸盐和人工色素两个指标。昨天上午在凯旋门市场已抽检7组血燕产品，抽检产品将委托第三方法定机构进行检验，预计3天可出具检测报告。根据抽检数据，还将建议市食安办进行食品安全风险评估。
昨天一早, 食药监局人员也前往保健品市场以及一些药店抽查燕窝,不过，同样发现市场上露面的大多是白燕，很少看到血燕。
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