糖醋鱼花

糖醋鱼花的特色：

色泽金红，口味甜酸，肉质酥嫩。高血脂症、高血压病、冠心病、肥胖症患者不宜食。

教您糖醋鱼花怎么做，如何做糖醋鱼花才好吃

1　将鱼肉切5厘米见方的块，在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米，不要割断鱼皮。

 

2　鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍腌入味，粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁。

3　炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下，烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋，烧开，勾芡，至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁，迅速颠翻几下，浇在鱼花上，嵌上红樱桃即成。